SOVA je rodinná restaurace, kde se snoubí lokální a klasické české potraviny s moderními kulinařskými technologiemi
a gastronomickými trendy.

Právě proto jsme nemohli ignorovat trend využití umělé inteligence v různých odvětvích. Vyzkoušeli jsme, zda by mohla nahradit šéf kuchaře.

Do ChatGPT jsme tedy zadali požadavek na vytvoření degustačního menu s využitím lokálních potravin a moderních technologií.

 

Vyzkoušet můžete jak celý degustační set za 790 Kč,
tak jednotlivá jídla.

​

PŘEDKRMY

 
Tatarák ze sledě, zelené jablko, malinové želé,
ořechová granola, sníh z aioli, 100 g, 260 Kč

Nebo

Zelený chřest, pěna z Nivy, pečená hruška, 100 g, 260 Kč

 

HLAVNÍ CHOD

​

Candát, pikantní pastinák, pastináková omáčka
s petrželovým olejem, 290 g, 390 Kč

 

DEZERT

​

Zmrzlina ze slaného popcornu, parmezánová drobenka,
práskací prášek, 100 g, 190 Kč

 

*Jídla mohou obsahovat alergeny, jejich seznam na vyžádání při rezervaci

​

​

Otevírací doba

Čtvrtek  17:00-23:00

        Pátek   17:00-23:00      

Sobota   11:00-23:00

    Neděle   11:00-22:00    

​

SOVA is a family-run restaurant where local and classic Czech products combine with modern cooking techniques and gastronomic trends.

Of course, we couldn't ignore the trend of using AI in various fields. We tested whether it could replace the head chefs or not.

So we made a request to ChatGPT to create a tasting menu using local products and modern cooking techniques.

​

You may order it as a 3-course set for 790 Kč or choose any dishes from it, combining with ones we have on a regular menu.

​

STARTERS

​

Herring tartare with green apple, raspberry jelly, nut granola,
snow made of aioli, 100 g, 260 Kč 

Or

Asparagus, Niva cheese mousse, baked pear, 100 g, 260 Kč

​

MAIN COURSE

 

Zander, spicy baked parsnip, parsnip sauce with parsley oil, 250 g, 390 Kč

​

DESSERT

 

Salted popcorn ice cream, Parmesan streusel, popping sugar, 100 g, 190 Kč

​

*If you have any food allergies please tell us in advance

​

Opening hours

Thursday  5:00 pm - 11:00 pm 

              Friday   5:00 pm - 11:00 pm          

Saturday  11:00 am - 11:00 pm

         Sunday   11:00 am - 11:00 pm