Praha
PŘEDKRMY
Kachní paštika s cibulovou zavařeninou 260 Kč
Roastbeef ze svíčkové 290 Kč
Hovězí tatarák ze svíčkové míchaný s kapary, červenou cibulí a hrubozrnnou dijonskou hořčicí,
podávaný s ředkvičkou, dresinkem z křenu a parmazánu, chipsy z chleba šumavy 290 Kč
Hummus se sušenými rajčaty a olivami 240 Kč
Trio: roastbeef, hummus a kachní paštika 690 Kč
Variace českých sýrů 290 Kč
Čeští šneci s bylinkovým máslem 300 Kč
SALÁTY
Salát z roastbeefu, s hummusem, cherry rajčátky a hořčičnou omáčkou 310 Kč
Salát z dušené kachny s fíkem, medovou hruškou a sušenými rajčaty 290 Kč
Zeleninový salát, smetanová pěna s bylinkami 270 Kč
POLÉVKY
Krémová polévka z dýně s restovanými houbami a sýrem feta 120 Kč
Mad'arska gulášová polévka 120 Kč
HLAVNÍ CHODY
Telecí líčka na víně se šťouchaným bramborem 430 Kč
Pečený vepřový bok, konfitovaný v pivě s kysaným zelím a pěnou z topinambura 390 Kč
Kachní prsa s zelním gratinem, omáčkou z černého rybízu a červené řepy, pěnou z pečeného jablka 490 Kč
Pečená vepřová krkovice, ptitim s jablkem sous-vide, červené zelí s tom yum pastou, domácí barbecue omáčka 390 Kč
Krůtí prsa, smetanová kešu omáčka, brokolice, kukuřice, hlíva ústřičná s lanýžovým olejem 430 Kč
Steak Mignon s celerovou pěnou, gratinovanými bramborami a nakládanou zeleninou 640 Kč
🤖 Candát, pikantní pastinák, pastináková omáčka s petrželovým olejem 470 Kč
Pstruh s mrkvovo-zázvorovým pyré, čočkou a glazovanou rebarborou 470 Kč
🌱 Vegetariánské jídlo dle denní nabídky 390 Kč
DEZERTY
🌱 Speciální zmrzlina z tmavého piva 190 Kč
🌱 Čokoládový fondánt se sorbetem 230 Kč
🌱 Zakysaná smetana se slaným karamelem, parmazánová drobenka, lískové oříšky,
sušené švestky dušené na červeném víně, malinový sorbet 210 Kč
🤖 Zmrzlina ze slaného popcornu, parmazánová drobenka, práskací prášek 190 Kč
Dezert dle denní nabídky 210 Kč
🌱 Lakto-ovo vegetariánské jídlo. obsahuje vejce, mléko a mléčné výrobky.
🤖 Jídlo navržené umělou inteligencí ChatGPT
*Jídla mohou obsahovat alergeny, jejich seznam na vyžádání u obsluhy.
STARTERS
Duck pate with homemade onion jam. Served with baguette 260 Kč
Roastbeef made of beef tenderloin 290 Kč
Beef tenderloin tartare mixed with capers, red onion and grain dijon mustard. Served with radish,
horseradish and a parmesan dressing, šumava bread chips 290 Kč
Hummus with sun-dried tomatoes and olives. Served with baguette 240 Kč
Starters trio: duck pate, hummus, roastbeef 690 Kč
Selection of czech cheeses. Served with homemade fig jam 290 Kč
Czech snails with green butter. Served with baguette 300 Kč
SALADS
Roastbeef salad with hummus, cherry tomatoes and mustard sauce 310 Kč
Salad made of stewed duck with figs, honey pears and sun-dried tomatoes 290 Kč
Vegetable salad, creamy mousse with herbs 270 Kč
SOUPS
Pumpkin cream soup with fried mushrooms and feta cheese 120 Kč
Hungarian goulash soup 120 Kč
MAIN COURSES
Veal cheeks with mashed potatoes and «brushwood» made of celery 430 Kč
Pork belly stewed in dark beer with sauerkraut and sunchoke mousse 390 Kč
Duck breast with cabbage gratin, sauce made from beet and black currant, baked apple mousse 490 Kč
Baked pork neck, ptitim with apple sous-vide, red cabbage with tom yum paste, homemade barbecue sauce 390 Kč
Turkey breast, creamy cashew sauce, broccoli, corn, oyster mushrooms with truffle oil 430 Kč
Mignon steak with celery mousse, pickled vegetables and potato gratin 640 Kč
🤖 Zander, spicy baked parsnip, parsnip sauce with parsley oil 470 Kč
Trout with carrot-ginger puree, lentils and glazed rhubarb 470 Kč
🌱 Vegetarian dish by our chef (ask our waiters for details) 390 Kč
DESSERTS
🌱 Signature dark beer ice cream with buckwheat mousse 190 Kč
🌱 Chocolate fondant with sorbet 230 Kč
🌱 Sour cream with salted caramel, parmesan crumble, caramelized hazelnut,
dried plum stewed in red wine, raspberry sorbet 210 Kč
🤖 Salted popcorn ice cream, parmesan streusel, popping sugar 190 Kč
Dessert of the day (Ask our waiters for details) 210 Kč
🌱 Lacto-ovo vegetarian option. Contains dairy products and eggs
🤖 Dish generated by artificial intelligence ChatGPT
*Please tell your waiter if you have any allergies.