Amuse bouche

 

STARTER

Scallop & Shrimp Ceviche Style
marinated in winter spices | Prosecco foam | dehydrated raspberry

or

Venison Tataki
wild mushroom mousse | truffle | green apple & horseradish cream

 

MAIN COURSE

Duck Breast
port-marinated plum with juniper | beetroot & blackcurrant purée |
cherry sauce

or

Zander
beer & wine beurre blanc | dill | cider-braised kohlrabi |
orange & saffron pickled fennel | smoked pumpkin purée

 

DESSERT

Chestnut Mousse
gingerbread crumble | pear ice cream | glazed persimmon

or

“Cherry”
nut ganache | sponge cake | cherry compote | cherry glaze | lychee snow

​

Price per person 2026 Kč

Wine pairing (5 courses) — 990 Kč

​

*If you have any dietary restrictions, please let us know before making a reservation

​

Reservations for Christmas and New Year's Eve
only by e-mail at reservation.sova@gmail.com

​

​Opening hours

December 24th,  5:00 pm - 11:00 pm (Special menu)

December 25th,  5:00 pm - 11:00 pm (Special menu)

December 31st,  5:00 pm - 11:00 pm (Special menu)

      January 1st              5:00 pm - 11:00 pm                         

   

Amuse bouche

 

PŘEDKRM

Hřebenatka a kreveta ve stylu ceviche
marinované v zimním koření | pěna z prosecca | sušená malina

nebo

Jelení tataki
pěna z lesních hub | lanýž | zelené jablko s křenovým krémem

 

HLAVNÍ CHOD

Kachní prsa
švestka marinovaná v portském víně s jalovcem | pyré z červené řepy
a černého rybízu | višňová omáčka

nebo

Candát
omáčka beurre blanc z piva a vína | kopr | kedlubna dušená v cideru | fenykl marinovaný v pomeranči se šafránem | pyré z uzené dýně

 

DEZERT

Kaštanová pěna
perníkový crumble | hrušková zmrzlina | kaki

nebo

„Višeň“
oříškový ganache | piškot | višňové kompoté | višňová poleva |
„sníh“ z liči

​

Cena menu je 2026 Kč/os.

Párování vín (5 chodů) – 990 Kč/os.

 

*Jídla mohou obsahovat alergeny, jejich seznam na vyžádání při rezervaci​

​

Rezervace na Vánoce a Silvestr pouze přes e-mail reservation.sova@gmail.com

 

​Otevírací doba

24. prosince  17:00-23:00 (specialní nabídka)

 25. prosince  17:00-23:00 (specialní nabídka) 

31. prosince  17:00-23:00 (specialní nabídka)

   1. ledna       17:00-23:00                              

​